現(xiàn)在創(chuàng)意已經(jīng)成為了整個(gè)社會(huì)的常態(tài)了，而作為一個(gè)娛樂(lè)設(shè)計(jì)公司，每天也接到很多電話(huà)咨詢(xún)開(kāi)店的，今天和大家簡(jiǎn)單分享下如何開(kāi)一個(gè)高逼格的早餐店（現(xiàn)在一個(gè)早餐店也要設(shè)計(jì)了，人們的審美在不斷的提高）。

喝過(guò)這樣的咖啡廳(星巴克、太平洋、咖啡陪你)，看過(guò)這樣的獨(dú)立書(shū)店（西西弗、經(jīng)緯、新月），但不一定吃過(guò)比咖啡廳和書(shū)店還精致的早餐店吧？想開(kāi)一家比咖啡廳還精致的早餐店嗎？如果有一天吃早餐都能吃出生活和浪漫的感覺(jué)，是不是想想都有點(diǎn)小激動(dòng)？

（企鵝和熊貓?jiān)谝黄鹱钊钡氖鞘裁?？是溫馨！?/span>

開(kāi)一家獨(dú)立的精致早餐店，其實(shí)并沒(méi)有想象中那么難，只要預(yù)算做到位了，屌絲還是能追到白富美的！

首先我們得做到兩件事：

打死不加盟（加盟都是坑爹，有一種痛苦叫被套了幾十萬(wàn)還認(rèn)別人做親爸爸）

營(yíng)銷(xiāo)自己做（抵制燒錢(qián)行為，有一種醒悟叫交了學(xué)費(fèi)才知道并沒(méi)有什么卵用）

今天我給您簡(jiǎn)單介紹下其他人的一些分享：

第一步  確定自己的早餐店位置和初始面積

1.選址

[寫(xiě)字樓]如果能選擇開(kāi)店在寫(xiě)字樓附近則優(yōu)先選擇寫(xiě)字樓，一是寫(xiě)字樓的消費(fèi)能力較高，二是寫(xiě)字樓早餐的生活習(xí)慣較好，三是寫(xiě)字樓的工資族更容易接受APP形式的外賣(mài)訂購(gòu)方式。（后期營(yíng)銷(xiāo)涉及到外賣(mài)）

[中高檔小區(qū)]做精致的早餐店，那肯定成本就要比小商小販高一點(diǎn)，而且這樣的氛圍都傾向于偏中高檔小區(qū)的居民，因此可以直接放棄低檔小區(qū)，多以電梯公寓為主。

[學(xué)校商業(yè)區(qū)]看城市而定，每個(gè)學(xué)校的消費(fèi)能力不均，基本選擇人數(shù)較多且周邊有寫(xiě)字樓或者多住宅小區(qū)的位置開(kāi)店。

2.初始面積

初始面積建議40㎡-60㎡較為合適，少了不利于鋪貨和商品陳列，多了前期達(dá)不了80%以上的銷(xiāo)售率就純屬浪費(fèi)。

寫(xiě)字樓租金：100-200元/㎡    月租：4000-12000元/㎡

中高檔小區(qū)：80-150元/㎡      月租：3200-9000元/㎡

學(xué)校商業(yè)區(qū)：100-200元/㎡    月租：4000-12000元/㎡

綜上所訴：寫(xiě)字樓和學(xué)校的月租相差無(wú)幾，但消費(fèi)能力和每日流水量卻天壤之別，所以租金的優(yōu)先選擇上寫(xiě)字樓>中高檔小區(qū)>學(xué)校。第一步的整體預(yù)算1萬(wàn)-3萬(wàn)（押二付一）

第二步 裝修的預(yù)算費(fèi)用和時(shí)間成本

早餐店的裝修盡量是越快越好，因?yàn)檠b修多一天，租金成本就多一天，所以為了盡快的節(jié)約裝修成本和時(shí)間成本，創(chuàng)業(yè)君推薦以軟裝為主，硬裝為輔。

按照40-60㎡的早餐店規(guī)劃設(shè)計(jì)圖布局：

[吧臺(tái)面積：4.5㎡   可供2-3人使用]

吧臺(tái)請(qǐng)工人訂做一個(gè)：4000元左右 ，如果直接砌紅磚只要1000元不到，如果要砌紅磚后想高大上一點(diǎn)可漆成白磚（南小館典型的白磚風(fēng)），大概2000元。

（看裝修風(fēng)格和難度價(jià)格不一樣，盡量使用直角和平整的形態(tài)，外部包裝可用紅磚或貼紙，可較少工藝成本）

儲(chǔ)物柜和操作臺(tái)：設(shè)備5萬(wàn)（這個(gè)是業(yè)內(nèi)綜合價(jià)格，質(zhì)量過(guò)關(guān)的設(shè)備器具），如果你非要買(mǎi)1萬(wàn)元或者10萬(wàn)元的我也攔不住你..........    儲(chǔ)物柜1500-2000元（儲(chǔ)物柜不用訂制什么黑鐵風(fēng)或歐美風(fēng)，那些家具都超貴，自己請(qǐng)工人水泥或鋪磚，想要什么風(fēng)格直接用木器漆刷，一桶300元，兩桶才600元就完全夠刷了）。

[產(chǎn)品陳列架：19㎡   可容納8-12人選購(gòu)商品]

產(chǎn)品陳列架四個(gè)：1000-2000元 求低成本就250元做一個(gè)陳列架 ，保證最低設(shè)計(jì)效果就350元一個(gè)，500元一個(gè)絕對(duì)可以買(mǎi)到一個(gè)很有逼格的陳列架了！千萬(wàn)別找工人訂做！直接淘寶或宜家買(mǎi)，質(zhì)量過(guò)關(guān)又便宜，淘寶上訂做也比找工人便宜幾倍。

餐桌和椅子共6套：3000元-5000元   實(shí)木風(fēng)的500元一套 黑鐵風(fēng)德850元一套（淘寶或宜家選購(gòu)）

照片墻和裝飾臺(tái)：2000元 貼強(qiáng)制為主，多以花草做點(diǎn)綴

15萬(wàn)開(kāi)一家高逼格的獨(dú)立早餐店主體搭建完成后剩下的就剩燈光和墻體以及地磚了；

地磚基本不需要花費(fèi)，直接水泥地帶過(guò)：2000元

燈光在淘寶和宜家選購(gòu)，比較帶有文藝風(fēng)的燈具大概200元一盞，燈泡和射燈一定在淘寶買(mǎi)（宜家最不劃算的就是燈泡，太貴了，所以要在淘寶買(mǎi)），6元-40元一盞（6W,36W,72W）.整套燈光打下來(lái)大概：3000-5000元。

墻體全部以墻貼為主，主體部分用的都是紅磚為主，那墻體就用紅磚墻紙比較搭調(diào)，40-60㎡的整店貼下來(lái)不超過(guò)3000元。

其它裝修費(fèi)用：零零碎碎的裝飾品和用餐器具，還有標(biāo)簽和各種搭配的小零件大概1萬(wàn)元。

綜上所述總體花費(fèi)：11萬(wàn)（最高費(fèi)用）

還有4萬(wàn)資金可以拿來(lái)進(jìn)貨食材和其它地方使用。

注意！注意！裝修選址前創(chuàng)業(yè)者一定要做的事是于物業(yè)溝通好，很多城市很多物業(yè)都會(huì)在沒(méi)溝通的情況下以各種理由無(wú)限騷擾和阻攔你。這在還沒(méi)正式營(yíng)業(yè)前是一件很頭痛的事，所以以前就要解決好，與業(yè)主和物業(yè)以及消防各種溝通好后才開(kāi)始簽訂合同進(jìn)行裝修。

第三步 前期如何運(yùn)營(yíng)以及盈利模式

1.貨源

貨源分為兩部分，一部分是需要在店里現(xiàn)做的豆?jié){類(lèi)飲品，一部分是進(jìn)貨商每天的配送。

對(duì)于進(jìn)貨商，最好是以代理的模式合作，交一點(diǎn)保證金，然后就可以直接銷(xiāo)售而不用囤貨，這樣可以降低資金壓力，如果不行就老老實(shí)實(shí)進(jìn)貨吧，這就看老板的社交能力了。

找貨源一定要注意供應(yīng)鏈的保溫效果，特別是需要熱鏈的產(chǎn)品，是否符合3小時(shí)以上的保溫時(shí)間。

2.品牌

一般進(jìn)貨商的產(chǎn)品都是不帶品牌的，可以自己找朋友設(shè)計(jì)個(gè)LOGO，然后做OEM產(chǎn)品，做一套精致的小清新的品牌VI，符合店面形象的產(chǎn)品包裝，這樣有助于自己的產(chǎn)品價(jià)值提升。

做好的品牌VI的包裝盒和手提袋以及門(mén)牌加展示架都可以在淘寶上訂做，別找線(xiàn)下地廣告公司或小店收價(jià)貴，質(zhì)量差！

對(duì)于商品MENU的設(shè)計(jì)，可以多參考下站酷上的MENU設(shè)計(jì)，很多都是當(dāng)下最受人喜歡，最具有逼格影響力的設(shè)計(jì)。

3.營(yíng)銷(xiāo)

直接銷(xiāo)售

每天等路過(guò)的路人進(jìn)來(lái)主動(dòng)消費(fèi)，然后配合萌萌噠的傳單把自己的店面宣傳出去。宣傳單一定不要跑到門(mén)店外面強(qiáng)行推送，可以放在餐桌上，也可以?shī)A著MENU一起傳播，這樣有助于提高消費(fèi)者滿(mǎn)意感。

團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售

與附近的寫(xiě)字樓或小區(qū)談合作，凡是合作公司或小區(qū)購(gòu)買(mǎi)本產(chǎn)品都可以得到相應(yīng)地價(jià)格減免或免快遞等優(yōu)惠信息。一般只要宣傳單或名片做的精美，社交禮儀到位，像這種生活必需品還是很多公司能接受的，這也是快速發(fā)展的渠道之一。

外賣(mài)引流

成立自己的官方網(wǎng)站，鞏固自己的品牌形象，再開(kāi)一個(gè)微店鋪（基于微信公眾平臺(tái)搭建的商鋪）開(kāi)啟賣(mài)渠道，很多人可能不會(huì)搭建，可以登錄建站之星的微建站，很方便，一站式服務(wù)，設(shè)計(jì)和營(yíng)銷(xiāo)都是免費(fèi)培訓(xùn)。一般剛開(kāi)店就會(huì)有很多微建站的機(jī)構(gòu)給你電話(huà)或親自登門(mén)造訪(fǎng)，千萬(wàn)別人那些，水平不行，而且對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的老板是最好忽悠的，所以建議去建站之星，有很多現(xiàn)成的精美模板都可以選擇。

把商鋪的二維碼展示在門(mén)店的各個(gè)角落（餐具、餐桌、傳單等一切可能出現(xiàn)的地方），當(dāng)然二維碼的嵌入一定要美觀(guān)，這樣才能不引起別人反感。而且外賣(mài)可能是早餐的主要收入之一，因?yàn)橥赓u(mài)不僅訂單多，而且還有外賣(mài)費(fèi)。一家優(yōu)秀的早餐店流水量能達(dá)到300-500以上，如果加上外賣(mài)可能就突破1000單（后期），這樣算下來(lái)就是外賣(mài)費(fèi)每天都是上千的收入。

另外想盡千方百計(jì)加入美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、百度糯米等外賣(mài)平臺(tái)，你不用宣傳的情況下他們都可以幫你帶來(lái)很多訂單。

4.盈利模式

產(chǎn)品利潤(rùn)：50%

外賣(mài)費(fèi)：20%

廣告費(fèi)：20%

贊助費(fèi)用：10%

如果你的消費(fèi)者群體全部是中高級(jí)的白領(lǐng)工資族，而且每日訂單較大，則完全可以接軌互聯(lián)網(wǎng)思維做廣告營(yíng)銷(xiāo)（參考優(yōu)酷自制劇的《萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到》《神探狄仁杰》的廣告式是植入）

第四步 制作好自己品牌的管理手冊(cè)和發(fā)展規(guī)劃（這都是后話(huà)了）

品牌想要做大，管理手冊(cè)是必備的，是為了以后模式快速移植不可或缺的手段之一。

創(chuàng)業(yè)想要成功可不能局限于小小的一家早餐店，我們要擴(kuò)大！擴(kuò)大！繼續(xù)擴(kuò)大！于是最好在正式營(yíng)業(yè)前就做好發(fā)展規(guī)劃，必須包含應(yīng)急預(yù)案（很多創(chuàng)業(yè)者前期都忽略了這點(diǎn)所以后期會(huì)很慘）

所以這里得事先為自己寫(xiě)一份商業(yè)計(jì)劃書(shū)（不是給投資人看的，是給自己看的）

以上是杭州天眼設(shè)計(jì)根據(jù)一些其他人的分享給大家整理出來(lái)的，希望能夠給您帶來(lái)一些參考，現(xiàn)在的設(shè)計(jì)已經(jīng)成為了主流，哪怕是一個(gè)簡(jiǎn)單的早餐店，好的設(shè)計(jì)也會(huì)帶來(lái)更多的人流，好的設(shè)計(jì)成為了盈利的關(guān)鍵。