以國(guó)家飯店星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)(《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》)為基礎(chǔ)，將酒店的功能、文化、建筑、環(huán)境、市場(chǎng)營(yíng)銷完美結(jié)合，融會(huì)貫通。筆者認(rèn)為，酒店今后設(shè)計(jì)的發(fā)展方向，從整體和長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，將呈現(xiàn)以下幾種趨勢(shì)。

一、智能化　　

21世紀(jì)是科技創(chuàng)新的世紀(jì)，飯店業(yè)的繁榮發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)能力的提高，將更大程度地依賴于高新科技的革新和應(yīng)用，而信息技術(shù)革命的興起將為旅游業(yè)和飯店業(yè)的發(fā)展提供重要的戰(zhàn)略武器。在國(guó)際上，高科技和智能化已經(jīng)成為衡量高星級(jí)酒店的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。全球高端酒店都努力地將科技融入酒店服務(wù)和管理之中。

(一)智慧酒店代表了未來(lái)酒店業(yè)發(fā)展的趨勢(shì) 　　

智慧酒店就是以計(jì)算機(jī)智能化信息處理為核心，以智能化技術(shù)產(chǎn)品為主體和依托而形成的以客戶為中心的智能化酒店模式，可讓客戶享受到居家般的溫馨和浪漫，讓酒店管理更加方便和快捷。客人只需網(wǎng)上或者電話預(yù)約，即可享受滿意的服務(wù)。如，預(yù)訂者來(lái)到酒店后，前臺(tái)點(diǎn)擊“預(yù)訂房間”模式，即可遠(yuǎn)程調(diào)節(jié)成客人需要的場(chǎng)景、溫度。進(jìn)入房間插卡取電，智能插卡取電可進(jìn)行身份識(shí)別?？傠娫醋詣?dòng)打開(kāi)，廊燈亮起，遮陽(yáng)窗簾自動(dòng)打開(kāi)，空調(diào)高速變?yōu)樽詣?dòng)，室溫25度(前臺(tái)可隨意設(shè)置)，開(kāi)關(guān)自由調(diào)節(jié)。

當(dāng)客人需要和公司、客戶聯(lián)系的時(shí)候，只需打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)視頻，就可以連通所需要聯(lián)系的人，甚至還可以在酒店進(jìn)行辦公、召開(kāi)網(wǎng)絡(luò)會(huì)議等。如客人請(qǐng)求退房，觸摸退房鍵超過(guò)2秒，背光點(diǎn)亮，客人要求退房的信息便會(huì)傳至前臺(tái)，一切都可在房間內(nèi)完成?？腿穗x開(kāi)酒店，酒店管理系統(tǒng)會(huì)記錄下客戶的信息和愛(ài)好，以便下次更好地為客戶服務(wù)。

浙江黃龍酒店的出現(xiàn)，使智慧酒店從概念變成現(xiàn)實(shí)。領(lǐng)先世界的第一時(shí)間智能識(shí)別、入住偏好自動(dòng)設(shè)置、手持客房分機(jī)暢行天下、一鍵撥號(hào)解決所有疑難等智能技術(shù)的應(yīng)用，帶給客人超乎想象的體驗(yàn)。黃龍飯店的這一革命性探索，標(biāo)志著中國(guó)酒店行業(yè)智能化水平質(zhì)的飛越，引領(lǐng)了未來(lái)發(fā)展的方向。

(二) 高科技智能化的應(yīng)用

山東大廈按照市場(chǎng)的需求，立足高起點(diǎn)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，瞄準(zhǔn)高水平，以“文化、科技、環(huán)保、時(shí)尚”等元素完善大廈硬件設(shè)施，極大提高了山東大廈的接待能力和接待檔次。

山東大廈推出的“21世紀(jì)客房”融合了后現(xiàn)代化的裝潢設(shè)計(jì)，集舒適、智能及人性化為一體，配備了全自動(dòng)音樂(lè)伴音衛(wèi)生潔具、化妝鏡內(nèi)嵌式電視機(jī)、電視門(mén)窺鏡等，還安裝了最新型多媒體連接器，雙層電動(dòng)窗簾和智能調(diào)光玻璃，建立了互動(dòng)電視信息服務(wù)系統(tǒng)平臺(tái)，擁有數(shù)字電視、點(diǎn)播、酒店服務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)信息查詢等功能，還可以提供查看會(huì)議通告、行程安排等個(gè)性化服務(wù)，也已實(shí)現(xiàn)同iPad系統(tǒng)的對(duì)接。

獲國(guó)家專利的電視門(mén)窺鏡使客人在臥室即能看到門(mén)外來(lái)客，烘甲機(jī)可快速為美甲的賓客烘干指甲……

作為會(huì)議型酒店，我們?cè)?a >會(huì)議廳的改造中，不僅講求裝飾豪華大氣，而且更加注重高科技智能化的融入：新改造的劇院式影視會(huì)議廳，使用面積2000平方米，觀眾席700個(gè)，從舞臺(tái)燈光到觀眾廳照明全場(chǎng)使用LED光源燈具;山東高速?gòu)d內(nèi)安裝360度旋轉(zhuǎn)移動(dòng)式會(huì)議專用座椅，提高了舒適度和智能化水平，大大改善了參會(huì)者的感官體驗(yàn)。

(三)未來(lái)的酒店客房

世界最負(fù)盛名的旅游院校之一，美國(guó)休斯敦大學(xué)希爾頓酒店和餐飲管理學(xué)院設(shè)計(jì)安裝的三套“21世紀(jì)的酒店客房”的“虛擬現(xiàn)實(shí)”、“生物測(cè)定”等先進(jìn)技術(shù)賦予酒店客房“舒適”、“安全”等傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)以全新的含義。

無(wú)鑰匙門(mén)鎖系統(tǒng)，可以指紋或視網(wǎng)膜鑒定客人身份;自動(dòng)感應(yīng)系統(tǒng)，光線、聲音和溫度都可以根據(jù)每個(gè)客人的喜好來(lái)自動(dòng)調(diào)節(jié);客房?jī)?nèi)虛擬娛樂(lè)中心,客人可在房間內(nèi)參加高爾夫球、籃球等任何自己喜愛(ài)的娛樂(lè)活動(dòng);電子控制的床墊，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受等等。

總之，“未來(lái)客房”的目標(biāo)是盡量滿足所有客人對(duì)客房的不同要求。客人們有不同的旅行目的(商務(wù)或度假)，不同的年齡，不同的健康狀況，不同的職業(yè)，因此，他們的要求必然是不同的。

但是，現(xiàn)代化、電子化、信息化、智能化，這些畢竟都是手段，未來(lái)“智慧型酒店”，最根本的還是科技和服務(wù)的結(jié)合。這些酒店智能化的設(shè)計(jì)都是為了一個(gè)出發(fā)點(diǎn)，即“提供給客人更舒適的體驗(yàn)及服務(wù)”。所以，通過(guò)科技，可以實(shí)現(xiàn)與展現(xiàn)服務(wù)的特色，并建立酒店自己的風(fēng)格。

二、環(huán)?；?/span>

21世紀(jì)，人類社會(huì)進(jìn)入生態(tài)環(huán)保時(shí)代，即綠色時(shí)代，作為城市碳排放的一大污染源，走生態(tài)環(huán)保、低碳節(jié)能的可持續(xù)發(fā)展道路是酒店必然的、也是唯一的選擇。

1.太陽(yáng)能發(fā)電。2009年12月25日，德州太陽(yáng)谷微排國(guó)際酒店開(kāi)業(yè)，酒店應(yīng)用太陽(yáng)能集熱系統(tǒng)、外墻保溫技術(shù)，比節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)低30%左右;門(mén)窗、天窗和幕墻采用了溫屏節(jié)能玻璃和溫屏光伏組件，傳熱系數(shù)降低為國(guó)家節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)的一半;酒店整體節(jié)能70%，加上60%的采暖、制冷，節(jié)能效率高達(dá)88%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家公共建筑節(jié)能50%的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

2.污水源熱泵中央空調(diào)及熱水系統(tǒng)。污水源熱泵中央空調(diào)利用污水(生活廢水、工業(yè)溫水、工業(yè)設(shè)備冷卻水、生產(chǎn)工藝排放的廢溫水)，借助制冷循環(huán)系統(tǒng)，通過(guò)消耗少量的電能，在冬天將水資源中的低品質(zhì)能量“汲取”出來(lái)，經(jīng)管網(wǎng)供給室內(nèi)空調(diào)、采暖系統(tǒng)、生活熱水系統(tǒng);夏天，將室內(nèi)的熱量帶走，并釋放到水中，以達(dá)到空調(diào)的效果。

3.地源熱泵工程。地源熱泵系統(tǒng)是一種利用地下淺層地?zé)豳Y源既能供熱又能制冷的高效節(jié)能環(huán)保型空調(diào)系統(tǒng)。設(shè)計(jì)安裝良好的地源熱泵，平均來(lái)說(shuō)可以節(jié)約用戶30%—40%的供熱制冷空調(diào)的運(yùn)行費(fèi)用。

4.風(fēng)能供電。2011年1月，紐約巴克萊洲際酒店685間客房全部實(shí)現(xiàn)風(fēng)能供電，成為紐約市第一批100%風(fēng)能驅(qū)動(dòng)的酒店。

三、人性化

注重人性化設(shè)計(jì)是未來(lái)的發(fā)展方向。在注重酒店設(shè)計(jì)產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，更要注重建筑環(huán)境與人的有機(jī)統(tǒng)一。規(guī)劃酒店的室內(nèi)功能時(shí)，要考慮當(dāng)?shù)氐南M(fèi)結(jié)構(gòu)和地方特色，滿足客人的各類要求，把握好人與自然的和諧，這樣的設(shè)計(jì)，才是為酒店創(chuàng)造品牌，才能夠抓住更多客源，從而在酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。

比如山東大廈為了方便客人在使用衛(wèi)生間時(shí)接聽(tīng)電話，在客房改造中更新了衛(wèi)生間電話及輔助功能。首先，衛(wèi)生間電話只設(shè)置“接聽(tīng)電話”和“總機(jī)服務(wù)”兩個(gè)按鍵，可按照免提方式使用，實(shí)現(xiàn)了一鍵服務(wù)的要求。其次，當(dāng)客人在使用衛(wèi)生間音響或電視收看節(jié)目時(shí)，如果需要接聽(tīng)電話，不用人為地關(guān)閉音響和電視，只要直接一按“接聽(tīng)電話”鍵，音響和電視伴音就自動(dòng)切斷，當(dāng)客人接聽(tīng)完電話后，電視伴音自動(dòng)播放，與電視圖像恢復(fù)同步。

山東大廈在客房改造工程中，也大量采用了新材料和現(xiàn)代科技，例如在浴室與臥室之間安裝了智能調(diào)光玻璃，客人只要輕點(diǎn)控制面板上的開(kāi)關(guān)，透明玻璃即刻產(chǎn)生“霧化”效果，為客人創(chuàng)造私密空間。

四、主題化

主題化是21世紀(jì)酒店設(shè)計(jì)的重要理念?，F(xiàn)在很多新建酒店的設(shè)計(jì)缺少主題，過(guò)分追求時(shí)尚，整個(gè)設(shè)計(jì)沒(méi)有靈魂、沒(méi)有特色，沒(méi)有很好地反映我國(guó)傳統(tǒng)文化和當(dāng)?shù)匚幕?/span>

主題酒店是指以酒店所在地最有影響力的地域特征、文化特質(zhì)為素材，設(shè)計(jì)、建造、裝飾、生產(chǎn)和提供服務(wù)的酒店，其最大特點(diǎn)是賦予酒店某種主題，并圍繞這種主題建設(shè)具有全方位差異性的酒店氛圍和經(jīng)營(yíng)體系，從而營(yíng)造出一種無(wú)法模仿和復(fù)制的獨(dú)特魅力與個(gè)性特征，實(shí)現(xiàn)提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的目的。這是酒店增值的一種方式，可以更好地提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)能力。

主題酒店注重差異性的營(yíng)造，力求在酒店建設(shè)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與服務(wù)上提供各方面的創(chuàng)新、出奇，從而突破千店一面的傳統(tǒng)格局。比如，成都的西藏酒店就是一家從大堂展示到內(nèi)部營(yíng)造、客房裝飾、服務(wù)內(nèi)容和風(fēng)格都以成功凸顯藏文化特色為特征的主題酒店。該酒店有融合了唐卡和藏式掛毯兩種藝術(shù)形式的中心藝術(shù)掛毯、藏文化購(gòu)物長(zhǎng)廊;每晚以藏族姑娘、小伙唱民歌、跳鍋莊、敬青稞酒為主題的大堂吧“歡樂(lè)時(shí)光”;以布達(dá)拉宮中的“紅宮”命名的宴會(huì)廳以及聞名遐邇的紅宮“雪域貴族宴”;酒店的藏韻客房也在門(mén)牌、衣柜、地毯、床屏等細(xì)節(jié)上大量應(yīng)用了藏文化符號(hào)，如：衛(wèi)生間門(mén)框上鑲嵌的“佛珠”，門(mén)口小擱板上的小喇嘛人像，寫(xiě)有六字真言的西藏特有的羊皮紙燈罩，模仿轉(zhuǎn)經(jīng)筒可全方位旋轉(zhuǎn)的電視柜等。另外，還有神秘的藏浴——圣SPA以及藏式迎送禮儀……

在對(duì)酒店主題進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮兩個(gè)因素，一是文化主題應(yīng)結(jié)合所在的地理人文環(huán)境，符合酒店自身的定位;二是要與其在酒店行業(yè)中的地位相吻合。

山東大廈將齊魯文化作為酒店主題則是符合其定位和地位的。山東大廈是山東省政務(wù)接待中心，也是展示山東經(jīng)濟(jì)文化的重要“窗口”，建筑面積13.5萬(wàn)平方米，有著地理和文化優(yōu)勢(shì)，而且無(wú)論其體量，還是建筑規(guī)模、行業(yè)地位等各方面都適合代表齊魯文化。因此，我們致力于將山東大廈打造成齊魯文化主題的酒店。

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